ちょっとブログの日が空いてしまいました。渡邊自然農園の嫁です。最近はトマトの種取りと余った果肉でトマトソース作りをひたすらしていました。

今季初出荷するトマトのご案内です。

ピエンノロトマトというのは” Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP（ポモドリーノ・デル・ピエンノロ・デル・ヴェスヴィオ　ディー・オー・ピー）”というDOP（原産地保護呼称）に指定されているトマトの品種です。

イタリアナポリでは房にして風通しの良いところで保存して、冬まで持つのですが、日本の気候では難しいです。

皮が美味しく、水分が少ないトマトです。

引用:https://www.montebussan.co.jp/italy/2014/001425.html

形は縦長の円筒形で、１個１００～１５０ｇ程です。皮は比較的薄く、果肉が肉厚でしっかりとしており、ゼリー状の部分や種が少なく、加熱しても煮崩れしにくいということや、水っぽくならない事、そして何より旨みが多く、加熱することでより美味しくなると言う特性を持っているので、トマトソースの材料に最適なトマトといえます。

加熱してトマトソースにするのに適しています。トマト缶でもよく使われている品種です。

引用:https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/TomatoSanMarzano.htm

その他の種類のトマトはありますが、今年は種だけ採り、来年の夏、またラインナップを増やしてお届けします。お楽しみに！